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Para probar si este resultado fue un caso aislado o si estos galactanos comestibles de algas comunes son catabolizados por otros microbios intestinales humanos, examinamos una colección adicional de 291 Bacteroidetes intestinales humanos e identificamos varias bacterias carragenolíticas y agarolíticas. uniformis NP1, creció en agarosa (Apéndice SI, Fig. S2B) y mostró un crecimiento reducido en porfirán, mientras que otro, B. thetaiotaomicron VPI-3731, exhibió especificidad de crecimiento para carragenina (Apéndice SI, Fig. S2C). Juntos, estos experimentos de crecimiento demostraron que las bacterias intestinales humanas catabolizan los carbohidratos de las algas y que cada una de estas cepas es específica para un determinado tipo de galactano de algas rojas. Para comprender mejor el mecanismo molecular de la degradación de tales galactanos, nos centramos en el PUL de B. Además, la ingesta de yodo mejoró sin comprometer la función tiroidea cuando se administraron 500 mg de Ascophyllum nodosum que contenían 356 µg de yodo a mujeres sanas durante 14 días.215 Las concentraciones de yodo urinario aumentaron significativamente, lo que refleja una ingesta suficiente y la posterior excreción renal.

Aunque se informa que el yodo excesivo no causa positividad de anticuerpos tiroideos, una ingesta alta puede causar o empeorar los síntomas en personas con autoinmunidad tiroidea previa u otros problemas tiroideos subyacentes. El hipotiroidismo transitorio y el bocio inducido por yodo son comunes en Japón y pueden revertirse en la mayoría de los casos restringiendo la ingesta de algas [16, 29, 48-52]. En las culturas asiáticas, las algas se cocinan comúnmente con alimentos que contienen bociógenos como el brócoli, el repollo, el bok choi y la soja.

Los fitoquímicos en estos alimentos pueden inhibir competitivamente la absorción de yodo por la glándula tiroides (es decir, isotiocianatos de vegetales crucíferos) [53-55], o inhibir la incorporación de yodo en la hormona tiroidea (es decir, isoflavonas de soja). Las estadísticas de consumo de algas marinas solo proporcionan una estimación de la ingesta de yodo japonés y deben combinarse con otros factores predictivos. Afortunadamente, hay estudios que miden el contenido de yodo de comidas individuales o completas y son, posiblemente, la estimación más precisa de la ingesta de yodo japonesa de las algas marinas. En la Tabla 1 se puede ver una colección de estudios de dietas japonesas que miden la cantidad de yodo en muestras de dietas de 24 horas o comidas individuales. La ingesta diaria de yodo de los japoneses basada en muestras de dietas de 24 horas generalmente no excede los 3000 μg.

Las bacterias del microbioma intestinal humano catabolizan glicanos de algas rojas con carbohidratos

Los niveles de yodo en orina pueden aumentar de 100 μg / L a 30,000 μg / L en un solo día y volver a 100 μg / L en un par de días, dependiendo de la ingesta de algas. Esto es algo esperado cuando se consumen diferentes cantidades y tipos de algas marinas a diario. Los niveles de creatinina en orina observados como μg de yodo / g de creatinina (μg / g Cr) se pueden utilizar para ajustar el estado de hidratación de un individuo, correlacionándose bien con μg / L en áreas de nutrición adecuada. Los niveles de yodo en orina de los japoneses encontrados en varios estudios se muestran en la Tabla 2. Los niveles de yodo medio y mediano en las recolecciones de orina japonesas no suelen exceder los 3000 μg / L (3 mg / L). Cuando se usan 1,5 L como producción de orina esperada en 24 horas, la excreción de yodo en orina rara vez debe exceder un estimado de 4.500 μg / 24 h (4,5 mg / 24 h). Interpretar la información para determinar el consumo de algas japonesas y la ingesta de yodo resultante es una tarea difícil, y con las dietas en constante cambio, todo lo que se puede hacer es una estimación cercana.

La orientación sobre el estado del yodo de una persona y cómo el consumo de algas puede beneficiar a la persona también podría garantizar la seguridad del consumidor. En consecuencia, se necesitan más estudios en humanos para investigar la biodisponibilidad de los polifenoles de las algas enteras ingeridas, ya que existe la posibilidad de que las fibras fermentables derivadas de las algas y los polifenoles ejerzan efectos sinérgicos sobre la microbiota intestinal y el huésped. También se justifica solofrases.org la investigación fundamental adicional para determinar hasta qué punto el metabolismo de las florotaninos de la microbiota intestinal afecta los beneficios para la salud informados. Debido a que aproximadamente el 97% del yodo de la dieta se excreta en la orina, los niveles de yodo en orina tomados de individuos o poblaciones pueden proporcionar una estimación secundaria de la ingesta de yodo japonesa a partir del consumo de algas marinas, cuando se combinan con estudios dietéticos.

Además, solo un número limitado de estudios en humanos, con pocos participantes, ha investigado la biodisponibilidad y actividad de las vitaminas obtenidas de las algas marinas. Dado que es poco probable que el consumo de algas enteras, que tienen un bajo contenido de lípidos, contribuya de manera significativa a la ingesta de grasas en la dieta, las macroalgas pueden ofrecer fuentes sostenibles de PUFA extraíbles que pueden investigarse más a fondo por sus efectos antiinflamatorios sobre la obesidad y la obesidad asociada. Estos PUFA extraíbles pueden tener aplicaciones prospectivas como suplementos dietéticos o productos nutracéuticos. La ingesta alta de yodo por el consumo de algas puede causar problemas de salud inesperados en un subconjunto de personas con trastornos tiroideos preexistentes.

• Es necesario investigar el mecanismo de acción del alginato, dado que el alginato no parece afectar el vaciado gástrico.100,102 La formulación de productos alimenticios con alginato organolépticamente aceptables para el consumidor es otra consideración para la industria.
• Se requieren estudios a más largo plazo para demostrar los efectos del alginato en el control del apetito y el control del peso.
• Una porción de 5 g de algas secas de color marrón, rojo y verde corresponde, respectivamente, a un máximo de 1,97%, 4,5% y 2,98% de la ingesta de nutrientes de referencia para proteínas.
• Por lo tanto, se han propuesto factores de conversión específicos de especies que van de 3,57 a 5,72 para las algas.56 La composición de aminoácidos de las proteínas es fundamental para determinar el valor de las proteínas en la dieta humana, en particular para lograr una ingesta adecuada de aminoácidos esenciales.
• Un estudio agudo de Peters et al98 mostró que una bebida de alginato mejoraba la saciedad autoinformada y reducía la sensación de hambre de una manera dependiente de la dosis en comparación con el placebo.

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El alcance de estos aumentos varió entre las algas marinas y los individuos.235 El tio-DMA tóxico estaba presente solo a niveles traza, y los autores identificaron el tio-DMAE y el tio-DMAA como metabolitos únicos de arsenosazúcar que podrían potencialmente usarse como biomarcadores urinarios para la ingesta dietética de arsénico de algas marinas. Las estrategias para prevenir la ingesta excesiva de yodo de los productos alimenticios de algas marinas incluyen la divulgación del contenido de yodo y la provisión de instrucciones de cocción en el etiquetado del producto. Se informó la divulgación del contenido de yodo en el etiquetado de los alimentos solo para 22 de los 224 productos alimenticios que contienen algas marinas a la venta en el Reino Unido, mientras que el contenido estimado se proporcionó para 40 productos4. Se aplicó un nivel superior de ingesta de 600 µg / d cuando se sirvieron sugerencias, pero para los 162 restantes, esto se desconocía.

Nori y wakame son las algas marinas más consumidas en Japón, con nori representando el 45% y wakame representando el 30% (75% juntos) del consumo total de algas, según lo declarado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Según estimaciones y registros anteriores, el consumo de algas secas de 4-7 g / día da como resultado una ingesta de yodo entre 79 y 139 μg / día de nori y wakame cuando se calcula utilizando contenidos de yodo seco de 16 y 42 μg / g respectivamente. El resto de la ingesta de yodo se deriva principalmente del consumo de kombu, laoracionasanjose.com con cantidades más pequeñas provenientes de otras algas que tienen un contenido nominal de yodo. plebeius contiene un PUL que degrada porfirán putativo que cubre hasta 40 ORF desde BACPLE_01667 a BACPLE_01706. Dentro de este conjunto, los productos de dos genes comparten una alta identidad de secuencia de aminoácidos con homólogos de GH16 de microbios que degradan las algas marinas; estos homólogos han demostrado previamente actividad sobre porfirán. Este hallazgo sugirió que la agarosa, el porfirán o incluso el carragenano pueden ser nutrientes para este microbio intestinal.

Las concentraciones plasmáticas de T3, T4, T3 libre y T4 libre se mantuvieron sin cambios entre antes y después de la intervención, mientras que la TSH sérica aumentó significativamente, aunque dentro del rango normal. En resumen, las algas marinas son una fuente de vitaminas solubles en agua y grasas. El consumo de algas puede mejorar el estado de las vitaminas; sin embargo, se requiere la caracterización del contenido de vitaminas de las algas para mejorar el desarrollo de suplementos de algas, ya que el contenido de vitaminas varía según las especies de algas, el tiempo de recolección y la ubicación geográfica.