Impacto en la salud de la ingesta habitual de algas marinas enteras

Debido a que Japón sigue siendo uno de los productores y exportadores de vegetales marinos más grandes del mundo, los nombres japoneses para los vegetales marinos se encuentran entre los nombres más comunes que se encuentran en las tiendas de comestibles de los Estados Unidos. Las palabras que usamos para describir los vegetales marinos que se comen más comúnmente como nori, hijiki, wakame, arame y kombu son japonesas. Los beneficios contra el cáncer de los vegetales marinos no se comprenden completamente, pero son de creciente interés para los investigadores. El interés de la investigación en esta área ha tendido a centrarse en el cáncer de colon, con un énfasis especial en la pérdida de los receptores sensibles al calcio en las células del cáncer de colon y la capacidad de los extractos de vegetales marinos para alterar los eventos relacionados con CaSR. Pero dado que la inflamación crónica no deseada y el estrés oxidativo crónico son factores de riesgo para el desarrollo de cáncer, sería bastante natural que los científicos se interesaran en los vegetales marinos como alimentos contra el cáncer, no solo en el caso del cáncer de colon, sino para otros tipos.

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Los vegetales marinos están bien investigados por contener una variedad de compuestos antiinflamatorios y antioxidantes, y es probable que esta combinación de nutrientes resulte en algunos beneficios para reducir el riesgo en el caso del cáncer de colon y otros tipos de cáncer. Aunque se necesita mucha más investigación en esta área, esperamos que los beneficios anti-caner de los vegetales marinos se establezcan más firmemente con el tiempo. De cara al futuro, se necesitan más estudios de intervención humana con criterios de valoración definidos relacionados con la salud para establecer cómo el consumo crónico de algas marinas enteras y sus componentes bioactivos extraídos afecta la salud humana. También se deben dilucidar los mecanismos de acción para fundamentar cualquier declaración de propiedades saludables futura asociada con el consumo de algas marinas y para apoyar las aplicaciones dentro de las industrias alimentaria y nutracéutica.

Durante el período, las agencias relacionadas con el gobierno en Inglaterra, Nueva Zelanda y Canadá emitieron recomendaciones de salud pública que desaconsejaban el consumo de vegetales de mar hijiki a menos que se verificara que contenían niveles muy bajos de arsénico inorgánico. Con base en estos informes, recomendamos evitar el hijiki como vegetal marino, estufas-electricas.com a menos que esté disponible en forma de hijiki orgánico certificado. Hay miles de tipos de vegetales marinos, que se clasifican en categorías por color, conocidos como vegetales marinos marrones, rojos o verdes. Aunque en la actualidad no se consumen todos los vegetales marinos que existen, se disfruta como alimento una amplia gama de vegetales marinos.

La deficiencia de vitamina E puede provocar síntomas como anomalías neuromusculares y los niveles más altos de esta vitamina se encuentran generalmente en algas marrones como Ascophyllum nodosum, Fucus spp. Tenga en cuenta que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos regula todos los alimentos y no ha emitido una advertencia sobre las algas marinas. Por lo tanto, probablemente sea seguro decir que los niveles de exposición no son significativos.

Las algas comestibles son una fuente rica y sostenible de macronutrientes y micronutrientes, pero si se quiere que las algas contribuyan a la seguridad alimentaria mundial en el futuro, se necesitan medidas legislativas para garantizar el seguimiento y el etiquetado de los productos alimenticios a fin de protegerse contra la ingesta excesiva de sal, yodo y metales pesados. La investigación anterior sobre la fucoxantina se ha centrado en su potencial como ingrediente alimentario funcional para reducir el riesgo de diabetes y obesidad, aunque la evidencia se deriva predominantemente de estudios in vitro y en animales. Se cree que la fucoxantina ejerce sus efectos inhibiendo las enzimas digestivas α-amilasa mantenimiento de flota y α-glucosidasa, que a su vez afectan el metabolismo de los lípidos al modular la leptina y la adiponectina, lo que resulta en una regulación negativa de la lipogénesis y una regulación positiva de la lipólisis166,167. Beppu et al170 informaron un aumento de HDL-C sérico, no HDL-C y colesterol total, mientras que Jeon et al108 informaron una disminución del colesterol sérico y un aumento del colesterol fecal después de dietas con fucoxantina. Como es una gran fuente de potasio, las algas juegan un papel importante en mantener la presión arterial equilibrada y en el rango normal. También tiene un alto contenido de vitamina C y hierro, lo que ayudará a fortalecer los huesos y las articulaciones.

Las enzimas del kombu, que puede agregar en forma seca a las sopas y guisos, ayudan a pre-digerir las legumbres. Dulse es un alga roja que crece abundantemente a lo largo de las costas rocosas del Atlántico Norte y Pacífico Noroeste. Dulse tiene considerablemente menos yodo que el kombu y es una buena fuente de magnesio y calcio. VitaminSea Seaweed de Buxton, Maine, promociona las algas marinas como una fuente rica en nutrientes de muchos nutrientes saludables, como vitamina A, vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitaminas B, vitamina K, calcio, magnesio, potasio, cobre y hierro. La compañía dice que las algas también tienen un alto contenido de antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y de las enfermedades crónicas y se ha demostrado que tienen propiedades antivirales. La vitamina E, que incluye tocoferoles y tocotrienoles, es otra vitamina liposoluble que se encuentra en algas marinas como Ascophyllum nodosum y Ulva spp. La vitamina E también es un potente antioxidante y es esencial para la reproducción (Brigelius-Flohe y Traber, 1999).

Proteína

Nuevamente, hay muy pocos estudios en humanos disponibles, por lo que se necesita más investigación. Algunos estudios muestran que la ingesta de algas puede ayudar a reducir la presión arterial. Los resultados de los estudios en humanos son prometedores, pero se necesita más investigación. Entre todos los metales pesados, el arsénico parece ser hacerpinatas.info el más problemático cuando se trata del riesgo de toxicidad por vegetales marinos. Se ha determinado que prácticamente todos los tipos de vegetales marinos contienen trazas de arsénico. Sin embargo, entre todos los tipos de vegetales marinos, el hijiki se destaca por ser particularmente de alto riesgo cuando se trata de exposición al arsénico.