Los detalles de estas y otras aplicaciones se pueden encontrar en algunas de las revisiones más recientes que han sido escritas por Glicksman, McNeely y Pettitt, McDowell, Lawrence, Cottrell y Kovacs, Littlecott, King y Sime; su contenido se resume a continuación. Ramakrishnan se ocupa de los principios de la impresión reactiva y los problemas que surgen en las máquinas de impresión rotativas, y del uso de alginato de sodio en el procesamiento. Obenski ha analizado el mercado estadounidense de tejidos impresos, el uso de alginatos y goma guar como agentes espesantes y su participación en el mercado estadounidense. Las pastas espesas con características de flujo corto son útiles cuando el grado de penetración en la tela debe ser limitado, pero se requieren pastas más delgadas con flujo largo para impresiones con patrones finos. Para los alginatos que contienen pequeñas cantidades de calcio, la viscosidad se puede controlar agregando agentes secuestrantes como polifosfatos. Sin embargo, es más probable que estas pastas pierdan viscosidad a medida que aumenta la velocidad de cizallamiento y se puede preparar una pasta que sea menos sensible al cizallamiento utilizando una alta concentración de un alginato de menor viscosidad. Este último tipo de pasta es especialmente útil para imprimir tintes dispersos sobre fibras sintéticas.

Las películas solubles en agua se pueden preparar por evaporación de una solución de alginato o por extrusión de una solución de alginato en un no disolvente que se mezcla con agua, tal como acetona o etanol. Estas películas son impermeables a grasas, grasas y ceras, pero permiten el paso del vapor de agua. Tienen buenas propiedades antiadherentes y son útiles mantenimiento de flota como agentes de desmoldeo, por ejemplo en la fabricación de plásticos de fibra de vidrio. Cuando se necesita una película con alto contenido de sólidos, se puede utilizar un alginato de muy baja viscosidad. Las películas autoportantes necesitan una mayor resistencia y requieren el uso de alginatos de mayor viscosidad con un mayor grado de polimerización.

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Los alginatos tienen una larga historia de uso en alimentos y estos usos se basan principalmente en sus propiedades espesantes, gelificantes y coloidales generales. La formación de gel conduce a usos en postres y jaleas de leche instantánea, cremas de relleno de panadería, pasteles de frutas, alimentos de origen animal y fruta reformada.

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• Los compuestos de cobre y zinc, y las sales de amonio cuaternario, no deben usarse porque reaccionarán con el alginato.
• Los productos comerciales de mayor interés son el alginato de sodio, el alginato de propilenglicol y el ácido algínico; se utilizan cantidades menores de las sales de potasio, amonio, calcio y trietanolamina, así como sales mixtas de sodio y calcio.
• En la práctica, el ácido algínico deshidratado, que normalmente contiene más del 25% de sólidos, se mezcla con un álcali sólido, normalmente carbonato de sodio, en un mezclador adecuado para mezclar pastas pesadas.
• También se producen cantidades menores de ácido algínico y las sales de amonio, calcio, potasio y trietanolamina.

McNeely y Pettitt están bien referenciados a la literatura general y gran parte del material sigue siendo útil. McDowell clasifica los usos de acuerdo con la propiedad relevante del alginato, como espesamiento, gelificación, formación de películas y estabilización; es una revisión general de valor para un nuevo usuario donde-vive.com de alginatos. Lawrence examinó las patentes estadounidenses desde principios de la década de 1960 que se ocupan de las gomas de mascar para fines comestibles e incluye una sección extensa sobre alginatos. Las cuatro revisiones más recientes están escritas por personal de Kelco, el mayor fabricante mundial de alginato.

Littlecott ofrece una buena explicación de cómo formar geles alimentarios con alginatos y proporciona muchos ejemplos y formulaciones. Sime también se ocupa de los sistemas de gelificación de alimentos y es una adición útil a la revisión de Littlecott; después de discutir los principios generales, da detalles para hacer tiras de pimiento reformado para aceitunas y frutas estructuradas a partir de puré de frutas. Cottrell y Kovacs relacionan las aplicaciones alimentarias con las propiedades del alginato y ofrecen una amplia variedad de formulaciones de muestra para diversos productos alimenticios; dan pocas referencias bibliográficas.

Se han fabricado papeles bioactivos a partir de fibras cortadas en las que se han atrapado enzimas (Kobayashi, 1986; Kobayashi y Matsuo, 1986; Kobayashi, Matsuo y Kawakatsu, 1986). Los geles de alginato han demostrado ser un medio de gran éxito para atrapar biocatalizadores, especialmente cuando se forman como perlas de gel. La suspensión celular se mezcla con una solución de alginato de sodio (2-4%) y esta se extruye en forma de gotas en una solución de cloruro de calcio (0.05-0.1 M). Se forma inmediatamente una piel alrededor de la gota y, a medida que los iones de calcio se difunden gradualmente hacia el interior, se forma un gel. El tamaño de las perlas se puede regular desde el tamaño de la aguja o la boquilla, generalmente de 0,2 a 1,0 mm pero hasta 5 mm. Las perlas frescas se pueden separar y usar o se pueden secar; el secado aumenta su fuerza y ​​reduce su capacidad de hincharse, por lo que contienen, cuando se rehumedecen, más células por unidad de volumen.

El calcio ha encontrado la mayor popularidad como ión divalente para la formación de gel porque sus sales son baratas, fácilmente disponibles y no tóxicas. Si se mezcla una solución de cloruro de calcio en una solución de alginato, se forma un precipitado de alginato de calcio; puede ser fibrosa o gelatinosa. Para obtener un gel suave, el calcio debe liberarse lentamente en la solución de alginato.

Esto se hace usando una sal de calcio con baja solubilidad que libera lentamente iones de calcio. Un método alternativo es utilizar una sal de calcio que es prácticamente insoluble en solución neutra pero que se disuelve a medida que desciende el pH; cuando se agrega un ácido de baja solubilidad, gradualmente baja el pH, se liberan iones de calcio y se forma un gel.