Las algas también ayudan a mantener las hormonas tiroideas en niveles óptimos, lo que también apoya los niveles saludables de colesterol y la prevención de la aterosclerosis. Los altos niveles de minerales en los vegetales marinos los convierten en algunos de los alimentos más alcalinizantes del mundo. Mantener un cuerpo alcalino es esencial para la buena salud en general y para prevenir la osteoporosis en particular.

Dieta

Las plantas terrestres no son una fuente confiable de yodo; la mayoría de las algas contienen cientos de veces más que cualquier planta terrestre. El consumo diario de 3 a 6 gramos de la mayoría de las algas secas proporcionará yodo dietético adecuado. Los vegetales elcredocatolico.com marinos son algunos de los alimentos más valiosos desde el punto de vista nutricional y terapéutico del mundo. Su valor para la salud humana se debe en gran parte a su alto contenido en minerales y a los polisacáridos sulfatados terapéuticos que contienen.

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De cara al futuro, se necesitan más estudios de intervención humana con criterios de valoración definidos relacionados con la salud para establecer cómo el consumo crónico de algas marinas enteras y sus componentes bioactivos extraídos afecta la salud humana. También se deben dilucidar los mecanismos de acción para fundamentar cualquier declaración de propiedades saludables futura asociada con el consumo de algas marinas y para apoyar las aplicaciones dentro de las industrias alimentaria y nutracéutica. Las algas comestibles son una fuente rica y sostenible de macronutrientes y micronutrientes, pero para que las algas marinas contribuyan a la seguridad alimentaria mundial en el futuro, se necesitan medidas legislativas para garantizar el seguimiento y el etiquetado de los productos alimenticios para protegerse contra la ingesta excesiva de sal, yodo y metales pesados. Las hacerbafles.info innumerables variaciones en la concentración de yodo entre las especies de algas marinas, la temporada y el lugar de la cosecha presentan desafíos para la industria alimentaria, ya que existe información limitada y contradictoria sobre cómo las algas marinas individuales pueden afectar el estado de yodo y la salud de la tiroides. Además, la ingesta de yodo mejoró sin comprometer la función tiroidea cuando se administraron 500 mg de Ascophyllum nodosum que contenían 356 µg de yodo a mujeres sanas durante 14 días.215 Las concentraciones de yodo urinario aumentaron significativamente, lo que refleja una ingesta suficiente y la posterior excreción renal. Las concentraciones plasmáticas de T3, T4, T3 libre y T4 libre se mantuvieron sin cambios entre antes y después de la intervención, mientras que la TSH sérica aumentó significativamente, aunque dentro del rango normal.

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Además, para aquellas personas que toman medicamentos / suplementos de tiroides o potasio, las algas marinas pueden ser problemáticas ya que contienen yodo y potasio que pueden interferir con los niveles de hormona tiroidea o los niveles de potasio en sangre. Una dieta rica en fibra se ha asociado con un peso más saludable, un mejor control del azúcar en sangre y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Las algas contienen fibra dietética, principalmente soluble, que puede ayudar a reducir el colesterol y aumentar la sensación de saciedad. Esto es especialmente importante para quienes viven en países que fortifican los alimentos y las sales de mesa con yodo.

Generalmente, el consumo ocasional de algas (2 a 3 veces por semana) como condimento (1 a 2 cucharadas) generalmente no excederá el límite de 3 mg de yodo. Un estudio japonés encontró que las mujeres que consumían regularmente de 15 a 30 gramos de kombu tenían TSH elevada y T3 y T4 libres reducidas. Cuando estas mujeres dejaron de consumir algas, sus niveles de TSH y hormona tiroidea volvieron a la normalidad. Por lo tanto, los autores de este estudio recomendaron no exceder los 3 mg de yodo (una porción de algas contiene típicamente de 20 a 50 mg).

• Una porción de 5 g de algas marrones, rojas y verdes secas corresponde, respectivamente, a un máximo de 1,97%, 4,5% y 2,98% de la ingesta de nutrientes de referencia para proteínas.
• Por lo tanto, se han propuesto factores de conversión específicos de especies que van de 3,57 a 5,72 para las algas.56 La composición de aminoácidos de las proteínas es fundamental para determinar el valor de las proteínas en la dieta humana, en particular para lograr una ingesta adecuada de aminoácidos esenciales.
• y y3, 3, el contenido de proteínas varía de 5.02% a 19.66% en las algas pardas; de 0,67% a 45,0% en algas rojas; y del 3,42% al 29,80% en algas verdes.
• Además, identifica oportunidades futuras para aplicaciones alimenticias funcionales y nutracéuticas.
• Sin embargo, la digestibilidad de la proteína de las algas dentro del tracto gastrointestinal afectará significativamente el valor nutricional de la proteína, y las interacciones proteína-polisacárido reducen considerablemente la eficiencia de la digestión.

Si nuestra sangre se vuelve demasiado ácida, nuestros cuerpos tomarán calcio de nuestros huesos para amortiguar el pH de nuestra sangre. Comer vegetales marinos con regularidad puede reducir nuestra necesidad de suplementos de calcio / magnesio y ayudar a prevenir la osteoporosis. El agua clorada, el agua fluorada y la pasta de dientes, la aspirina y muchos medicamentos recetados aumentan la necesidad de yodo en la dieta.

Las algas también son una fuente abundante de todas las vitaminas conocidas, clorofilas, lignanos, polifenoles y antioxidantes. Si toma un anticoagulante, es importante mantener constante la ingesta de alimentos con vitamina K para que su medicamento funcione correctamente. Si está tomando un anticoagulante, puede ser una buena idea consultar con su médico antes de incluir algas en su dieta. Para las personas alérgicas al pescado o los mariscos, el kombu puede no ser apropiado ya que las variedades pueden tener trazas de pescado o mariscos.