Los beneficios para la salud de las algas

Como las algas pueden secarse y, de esa forma, conservarse durante mucho tiempo y transportarse fácilmente, se las reconoció desde el principio como un valioso producto alimenticio y se convirtieron en un bien comercial. Con el tiempo, la demanda de algas marinas, para una multiplicidad oracionesasanalejo.com de propósitos, creció tanto que durante muchos siglos se han cultivado activamente, especialmente en el Lejano Oriente. La mayoría de las especies de algas marinas tienen tejidos blandos, pero algunas están, en mayor o menor grado, calcificadas, por ejemplo las algas rojas calcáreas.

Riesgos de salud

El crecimiento de la capa de calcio está controlado con precisión por los polisacáridos que están presentes en sus paredes celulares. Las algas contienen altos niveles de yodo en comparación con otros alimentos. Las algas se utilizan ampliamente como alimento en las cocinas costeras de todo el mundo. Las algas han sido parte de las dietas en China, Japón hacerbafles.info y Corea desde tiempos prehistóricos. Australia y Nueva Zelanda también lo han comido, pero solo desde que los asiáticos llegaron a Australia en el siglo XIX. El pueblo maorí de Nueva Zelanda usó tradicionalmente algunas especies de algas rojas y verdes. Las algas frescas deben manipularse de la misma manera que se manipulan otras verduras de hoja verde.

Me mostraron ejemplos del stock de las colecciones de macroalgas verdes, rojas y marrones. Hay alrededor de 600.000 especímenes de algas en total, y el más antiguo data del siglo XVIII.

Algas comestibles

Lave las algas frescas con agua corriente antes de consumirlas o prepararlas. Sin embargo, la mayoría de las algas son de tamaño mediano y vienen en colores rojo y verde, aunque algunas pueden ser marrones e incluso negras. El quelpo es mucho más resistente y espeso que otras algas y puede proporcionar una densidad satisfactoria cuando se agrega en pequeñas cantidades a las ensaladas. Simplemente rehidratar hasta que se ablanden en agua fría, luego escurrir y cortar. O, mejor aún, con un cuchillo o unas tijeras, corte finamente las algas marinas «gastadas» que ha usado para el dashi o cocinadas con frijoles y agréguelas a sus ensaladas, arroces o sopas. Si bien puede hacer lo que yo hice y hacer un polvo con su tipo favorito (¡agregue hongos porcini secos para obtener un sabor aún más complejo!), La mayoría de las algas marinas también se pueden comprar en escamas o en polvo listas para usar.

• Algunas especies secretan carbonato de calcio, que contribuye significativamente a los arrecifes de coral.
• No tan grande como las algas pardas, el cuerpo de las algas rojas está formado por filamentos complejos y ramificados.
• Con más de 4000 especies, casi todas las algas rojas crecen en ambientes marinos.
• Pero juzgar estos diversos y sabrosos organismos por tan desaliñados especímenes es tan injusto como juzgar las verduras terrestres por el contenido de su pila de abono.
• Las algas para comer son frescas y deliciosas, como un trozo de lechuga perfectamente desplumada, y así como no querría comer lechuga en mal estado, también evitaría las algas que se quedan en la arena.

Aquí pude ver con mis propios ojos la Porphyra umbilicalis cuidadosamente montada de Drew-Baker y leer anotaciones, con su propia letra, sobre la clasificación y dónde se encontró el espécimen. Originalmente, las algas destinadas al consumo humano se recolectaban a lo largo de la orilla del mar o se recolectaban en el mar. Los que se consumían frescos se cosechaban localmente y se consumían en poco tiempo.

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