Vitaminas de algas marinas como nutracéuticos

Este orden contiene varias especies de importancia comercial dentro de siete familias diferentes. El quelpo se puede encontrar en climas fríos a templados en todo el mundo y tiene una temporada de crecimiento de otoño a primavera. Las algas tienen propiedades fisiológicas únicas que les permiten sobrevivir bajo el hielo, casi en la oscuridad y en entornos de alta energía, lo que las convierte en un valioso recurso natural. La creciente demanda de productos de algas marinas y algas marinas hace que estas especies sean excelentes candidatas para la acuicultura, especialmente porque contribuyen significativamente a la salud de los entornos marinos. Comúnmente considerado un grano, la quinua (pronunciado keen-wa) es en realidad una semilla relacionada con la espinaca.

Los fideos de algas marinas, que no requieren cocción, son sabrosos y no contienen azúcar ni grasa; una porción de 1 taza tiene menos de 10 calorías. No contienen colesterol ni gluten, y contienen el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio. Las algas son grandes algas pardas del orden Laminariales, de la palabra latina «lámina», que significa «hoja delgada».

Beneficios de la salud

Los polisacáridos sulfatados de los vegetales marinos también tienen actividad antiviral y se han estudiado en relación con el virus del herpes simple 1 (HSV-1) y el virus del herpes simple 2 (HSV-2). Al bloquear los sitios de unión utilizados por HSV-1 y HSV-2 para la jardin-urbano.com unión celular, los polisacáridos sulfatados ayudan a prevenir la replicación de estos virus. Los polisacáridos sulfatados de los vegetales marinos también tienen importantes propiedades anticoagulantes y antitrombóticas que aportan valiosos beneficios cardiovasculares.

Los vegetales marinos pueden ser una fuente de alimento única no solo del mineral yodo, sino también del mineral vanadio. Como parte de sus mecanismos de defensa naturales, los vegetales marinos contienen una variedad de enzimas llamadas haloperoxidasas. Aunque este mineral no es tan conocido como algunos de los otros nutrientes minerales, parece desempeñar un papel multifacético en la regulación del metabolismo de los carbohidratos y el azúcar en sangre. Si bien la investigación en esta área aún se encuentra en la etapa preliminar y sigue siendo mixta en términos de resultados, el vanadio puede ayudar a aumentar la sensibilidad de nuestro cuerpo a la insulina al inhibir un grupo de enzimas llamadas proteína tirosina fosfatasas. También puede ayudarnos a disminuir la producción de glucosa de nuestro cuerpo y ayudarnos a aumentar la capacidad de nuestro cuerpo para almacenar almidón en forma de glucógeno. El consumo de Porphyra spp se asoció inversamente con el riesgo de cáncer de mama en mujeres premenopáusicas, pero no en mujeres posmenopáusicas, y no se encontró asociación entre el consumo de Undaria pinnatifida y el riesgo de cáncer de mama265. Un estudio de Michikawa et al194 identificó una asociación positiva entre el consumo de algas y la riesgo de cáncer de tiroides en mujeres posmenopáusicas, mientras que Wang et al195 no encontraron una asociación entre el consumo de algas marinas y la incidencia de cáncer de tiroides en mujeres premenopáusicas o posmenopáusicas.

Las algas marinas más consumidas, las algas, vienen en muchas variedades, generalmente secadas en láminas que se agregan directamente a un plato durante la cocción o se sumergen en agua para que sean fáciles de comer. El kombu es un alga parda que se utiliza popularmente como un aromatizante abundante y rico en minerales para caldos y sopas, y en Japón a veces se come fresco. Arame, otra especie de algas que se caracteriza por sus hebras cferecibos.mx de color marrón oscuro, tiene un sabor ligeramente dulce y una textura firme que la convierte en una adición atractiva para muchos platos, desde sopas y guisos hasta productos horneados. En Corea y Japón, los chefs preparan arame fresco mezclándolo con aceite de sésamo y sirviéndolo sobre lechuga picada. El quelpo también viene en forma de escamas o granulado y se usa como un sustituto de la sal y un suplemento mineral agitable.

Los estudios de casos controlados de Hoshiyama et al266, 267 implicaron una relación inversa entre el consumo de algas y el cáncer de estómago y colon; sin embargo, la interpretación merece cautela a la luz del bajo poder muestral de los estudios. Además, la ingesta de yodo mejoró sin comprometer la función tiroidea cuando se administraron 500 mg de Ascophyllum nodosum que contenían 356 µg de yodo a mujeres sanas durante 14 días.215 Las concentraciones de yodo urinario aumentaron significativamente, lo que refleja una ingesta suficiente y la posterior excreción renal. Las concentraciones plasmáticas de T3, T4, T3 libre y T4 libre se mantuvieron sin cambios entre antes y después de la intervención, mientras que la TSH sérica aumentó significativamente, aunque dentro del rango normal. «Este es un extracto altamente concentrado del alga Laminaria Digitata, que es rico en vitaminas, aminoácidos y minerales que ayudan a reducir la apariencia de líneas finas y arrugas», dice Sarfati. Ella recomienda esto como el primer paso hacia el icónico facial de cuatro capas de la marca para una piel más luminosa. Con más de 50.000 especies conocidas de algas marinas en el océano, esta poderosa planta está cargada de vitaminas, minerales, aminoácidos y proteínas. Intrigados, recurrimos a los principales expertos de la industria para aprender más sobre la magia que este ingrediente botánico puede hacer en su piel.

Dado que la vitamina C actúa para aumentar la biodisponibilidad del hierro vegetal, esta combinación en vegetales marinos puede ofrecer un beneficio especial. Un número cada vez mayor de beneficios para la salud de los vegetales marinos se explica por su concentrado de fucoidan. Los fucoidanos son moléculas similares al almidón, pero son únicos por su complicada estructura y su contenido de azufre. Numerosos estudios han documentado los beneficios antiinflamatorios de los fucoidanos, y la osteoartritis ha sido un área de interés específico por estos beneficios antiinflamatorios.