Las algas han sido parte de la dieta tradicional de las comunidades costeras en el este de Asia, particularmente China, Japón y Corea durante siglos. Se utiliza cada vez más en Europa, América y Australia debido a los beneficios para la salud de las vitrinas de algas por la información nutricional y la variedad de usos. Aunque el wakame es un alimento nutritivo que ofrece numerosos beneficios para la salud, contiene una buena cantidad de sodio. Las personas con presión arterial alta u otras condiciones de salud en las que la ingesta de sodio es una preocupación pueden querer vigilar su ingesta de algas marinas para asegurarse de no consumir demasiado sodio en un día.

Al igual que con las «verduras de la tierra», las verduras del mar también tienen ventajas de salud individuales únicas, así como muchos beneficios superpuestos. En general, wakame, nori, kombu y kelp son todos claramente diferentes, pero comparten similitudes en sus perfiles de sabor, usos y posibles beneficios para la salud. Kombu es un miembro de la familia de las algas marinas y, como el wakame, es un alga marrón. El kombu se usa comúnmente para hacer dashi, un caldo sabroso tradicional de Japón que se usa para hacer sopa de miso. Kombu y wakame tienen muchos beneficios para la salud superpuestos y un perfil de sabor similar, pero el wakame es un poco más dulce. Tanto el kombu como el wakame se usan comúnmente en ensaladas y sopas de algas.

Información nutricional cruda de algas, wakame y crudos

Datos nutricionales de algas marinas, crudos, wakame, valores diarios recomendados y análisis. Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías y 155 libras de peso corporal. Los requerimientos de nutrientes diarios reales pueden ser diferentes buenos-dias.net según su edad, sexo, nivel de actividad física, historial médico y otros factores. Todos los datos que se muestran en este sitio son solo para fines informativos generales y no deben considerarse un sustituto del consejo de un médico.

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Otras algas que se utilizan en los alimentos incluyen el alga, el hijiki, el espagueti de mar y el dulse. La espirolina es una microalga que se cultiva comercialmente y es consumida por animales y humanos, generalmente como complemento nutricional.

En países asiáticos como China, los ciudadanos han estado utilizando algas marinas para una amplia gama de fines medicinales durante siglos. De hecho, los primeros registros del uso médico tradicional a base de hierbas de las algas marinas para problemas como bocio, inflamación de las glándulas y edema aparecen en la literatura china hace unos 2.000 años. El hierro en wakame aumenta la producción de glóbulos rojos y ayuda con los procesos enzimáticos metabólicos que lleva a cabo el cuerpo para digerir las proteínas y absorber los nutrientes de los alimentos. La deficiencia de hierro es la deficiencia nutricional más común en el mundo y está asociada con retraso en el desarrollo, alteración del comportamiento, disminución del rendimiento intelectual y disminución de la resistencia a las infecciones. Un estudio publicado en el Journal of Nutrition encontró que el polvo seco de wakame alteraba las actividades de las enzimas involucradas en el metabolismo de los ácidos grasos en el hígado en ratas.

Datos de la base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar. Los estudios han demostrado que los niveles de yodo entre los japoneses que consumen nori, wakame y algas marinas se estiman en un promedio de 1,000-3,000 microgramos por día.

Las ratas que fueron alimentadas con dietas que contenían polvo de algas tenían niveles más bajos de triacilglicerol, lo que sugiere que el alga wakame es útil como alimento para prevenir la hiperlipidemia. Esto conduce a niveles altos de colesterol y triglicéridos, que pueden conducir al desarrollo de placa y bloqueos peligrosos. El% del valor diario le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria.

Las etiquetas nutricionales presentadas en este sitio tienen únicamente fines ilustrativos. Las imágenes de alimentos pueden mostrar un producto similar o relacionado software construccion y no deben usarse para la identificación de alimentos. El valor nutricional de un producto cocido se proporciona para el peso dado de alimento cocido.