Proteína en Wakame

Los seres humanos han comido algas durante decenas de miles de años y hoy en día la dieta de miles de millones de personas, especialmente en Asia, se basa en algas cultivadas. Sin embargo, aunque cuantocobran.net las condiciones futuras de los océanos pueden mejorar el rendimiento de las algas cultivadas, no sabemos cómo se verá afectado el contenido nutricional de las algas por el cambio climático.

Artículo originalanálisis del contenido de yodo en algas por GC

• Esta revisión narrativa resume la composición nutricional de las algas comestibles; evalúa la evidencia sobre los beneficios para la salud de las algas marinas enteras, los componentes bioactivos extraídos y los productos alimenticios a base de algas en humanos; y evalúa los posibles efectos adversos de las algas comestibles, incluidos los relacionados con la ingestión de exceso de yodo y arsénico.
• El interés reciente en las algas marinas como fuente de macronutrientes, micronutrientes y componentes bioactivos ha puesto de relieve las posibles aplicaciones dentro de las industrias de alimentos funcionales y nutracéuticos, con un impulso hacia el alivio de los factores de riesgo asociados con enfermedades no transmisibles como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.
• Si bien la evidencia de los estudios observacionales revisados ​​aquí puede indicar beneficios potenciales, los resultados deben considerarse con mucha cautela.
• Se justifican los ensayos controlados aleatorios con biomarcadores adecuados, así como los estudios de apoyo in vitro e in vivo en animales, para verificar las observaciones anteriores y eludir los mecanismos de acción de las algas comestibles en los seres humanos.
• Si se quieren realizar las posibles aplicaciones alimentarias funcionales y nutracéuticas de las algas marinas, se necesitan más pruebas de estudios de intervención humana para evaluar los beneficios nutricionales de las algas marinas y la eficacia de sus supuestos componentes bioactivos.
• Esta información puede, por ejemplo, ser utilizada por la Organización Mundial de la Salud para proporcionar recomendaciones sobre los niveles adecuados de consumo de algas marinas para mantener una ingesta diaria suficiente de yodo.

Estos problemas preocupan principalmente a las personas que viven en áreas propensas a la deficiencia de yodo. Las mujeres embarazadas que no consumen productos lácteos pueden tener un riesgo especial de insuficiencia de yodo. Según los datos de NHANES 2001–2006, las mujeres embarazadas que no consumieron productos lácteos en las 24 horas anteriores tenían una concentración media de yodo en la orina de solo 100 mcg / L, en comparación con 163 mcg / L entre los consumidores de lácteos. Las mujeres que restringen su consumo panelessolares-precios.com de sal en la dieta también tienen concentraciones de yodo en la orina más bajas y podrían tener más probabilidades de tener deficiencia de yodo que las mujeres que no restringen el consumo de sal. Los suelos de la tierra contienen cantidades variables de yodo, lo que a su vez afecta el contenido de yodo de los cultivos. En algunas regiones del mundo, los suelos con deficiencia de yodo son comunes, lo que aumenta el riesgo de deficiencia de yodo entre las personas que consumen alimentos principalmente de esas áreas.

La ingesta japonesa de yodo de las algas está relacionada con beneficios para la salud que no se ven en culturas con dietas diferentes. Saber cuánto yodo consumen los japoneses a diario es beneficioso para las personas que desean consumir cantidades equivalentes de yodo o suplementos de algas marinas y, al mismo tiempo, evitar cantidades excesivas que puedan afectar negativamente a la salud. En un estudio doble ciego, los investigadores asignaron al azar a 56 mujeres con enfermedad fibroquística de la mama para que recibieran suplementos diarios de yodo (70 a 90 mcg I2 / kg de peso corporal) o placebo durante 6 meses.

Los programas de yodación de la sal, que han implementado muchos países, han reducido drásticamente la prevalencia de la deficiencia de yodo en todo el mundo. El yodo es un oligoelemento que se encuentra naturalmente en algunos alimentos y se agrega a otros. La falta de yodo en los alimentos suele ser el resultado de un suelo deficiente en el que se cultivan los alimentos. La deficiencia de yodo puede provocar bocio, una enfermedad caracterizada por una glándula tiroides anormalmente agrandada. Aunque prácticamente se eliminó en los Estados Unidos y otras naciones occidentales con la yodación de la sal en la década de 1920, esta condición todavía afecta a unos 187 millones de personas en otras partes del mundo. La deficiencia de yodo también puede provocar hipotiroidismo, una condición de salud caracterizada por un metabolismo bajo que afecta aproximadamente al 9.2% de los adultos en los Estados Unidos.

Al finalizar el tratamiento, el 65% de las mujeres que recibieron yodo informaron una disminución del dolor en comparación con el 33% de las mujeres del grupo placebo. Un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo más reciente arrojó resultados similares. En este estudio, los investigadores asignaron al azar a 111 mujeres (de 18 a 50 años de edad) con fibrosis y antecedentes de dolor en los senos para recibir tabletas que contenían 0 mcg, 1,500 mcg, 3,000 mcg o 6,000 mcg de yodo por día. Después de 5 meses de tratamiento, las mujeres que recibieron dosis de 3.000 o 6.000 mcg de yodo tuvieron una disminución significativa en el dolor, la sensibilidad y la nodularidad de los senos en comparación con las que recibieron placebo o 1.500 mcg de yodo. Los investigadores también informaron una reducción dependiente de la dosis en el dolor autoevaluado.

Calorías, carbohidratos y beneficios para la salud del wakame

Ninguna de las dosis se asoció con eventos adversos importantes o cambios en los resultados de las pruebas de función tiroidea. El consumo de alimentos que contienen bociógenos, sustancias que interfieren con la absorción oracionesasantarita.com de yodo en la tiroides, puede exacerbar la deficiencia de yodo. Los alimentos con alto contenido de bociógenos incluyen la soja, la yuca y las verduras crucíferas (por ejemplo, repollo, brócoli y coliflor).